Ферма. Одне слово. Зазвичай, асоціюється з не примітним розведенням птахів або тварин. Ну… може в декого виникають думки і про риб! Втім, мешканці ферм можуть бути доволі незвичними. А екскурсії сюди дуже яскравими та смачними.
Пропонуємо вашій увазі ТОП найцікавіших ферм Миколаївщини. Детальніше – в матеріалі mykolaiv.name.
Рапанова ферма
Пам’ятаєте, як ще років 20 тому, миколаївці та гості нашого мальовничого краю раділи знайденій на причорноморському узбережжі мушлі рапани?! Це була справжня вдача! Адже, згодом її прикладали до вуха та слухали шум моря. А ще, нею хизувалися перед гостями. Це був справжній доказ поїздки на море. Сьогодні, живих рапанів та мушель побільшало в сотні разів.
Черевоногі молюски вже протягом багатьох років впевнено завойовують акваторію моря. Вони розмножуються в геометричній прогресії. Кожна з них виростає до 12-15 см. Це в три рази більше, ніж у рапани з Японського моря. Та водночас вони завдають величезної шкоди. Як самій водоймі, так і екосистемі загалом.
За словами дослідників, рапани масово знищують мідій, які є природним фільтром водойми. Бо пропускають через себе морську воду, а тим самим і очищають її. Коли у морі багато мідій – вода прозора. А чим вищий рівень прозорості води, тим на більшу глибину проникає сонячне світло. Це забезпечує існування водоростей, які виробляють кисень. З кожним роком дедалі більше прозорість моря зменшується. Одна з причин цього — збільшення популяції рапани.
Вилов молюска всіляко заохочується. У деяких приморських країнах для цього організовуються навіть спеціальні бригади. У 2017 році на Очаківщині відкрили ферму, яка займається переробкою морських хижаків. Вона діє неподалік села Парутино. Мова про “Алмус”. Ферму заснували двоє чоловіків – українець Олександр та турок Мустафа.
В обладнання для унікального підприємства вклали понад півтора мільйона доларів. Все виробництво налагоджено здавна. Процес роботи рапанової ферми організований з дотриманням усіх міжнародних норм. Спочатку, у спеціальному барабані черевоногі молюски миються та очищаються. Потім, у спеціальних корзинах їх варять, бланширують, охолоджують. Після цього, молюсків чистять – з мушлі виймають м’ясо, стулки та нутрощі. Все – окремо.
З їстівного м’ясо роблять брикети. Його заморожують, обробляють лазером, пакують у ящики та у рефрижераторах відправляють замовникам. Перетинки відправляються до ОАЕ. Їх використовують для виробництва косметики. Все інше – до норкових ферм. У вигляді корму. Тож, у роботі рапанової ферми практично немає відходів.
Креветкова ферма
Розплідник креветок потрапив до книги рекордів України! Уявляєте? Бо він єдиний в Україні та найбільший у всій Європі. Де знаходиться? У нас, на рідній Миколаївщині. Просто на березі Тилігульського лиману.
Біля села Прогресівка, що в Березанському районі, ще з осені 2021 року діє унікальна акваферма з вирощування креветки. Вона складається з трьох основних об’єктів, які експлуатуються в роботі – розплідник, цех заготівлі кормів і водопровід з помповою станцією. Її розмір – 600 квадратних метрів.
Цікавим є той факт, що ферма працює на чистій електроенергії. Вона не створює небезпечних викидів у атмосферу. Всі відходи, які залишаються з виробництва, переробляються у окремому цеху.
Масштаби виробництва креветки – просто вражаючі. Від 500 до 550 тонн готової продукції. Уявіть собі скільки це! А ще – розвиток туристичного потенціалу Миколаївщини і аквакультури в південному регіоні та Україні. Про робочі місця та гідну заробітну плату що вже й казати?! Це дійсно унікальний об’єкт на території України.
За Тихоокеанською білоногою креветкою потрібен особливий догляд. Вона любить стабільну температуру – 30℃. Протягом цілого року. А з нашими кліматичними умовами це завдання потребує якісних технологій і дуже багато енергії. Для її заощадження на даху ферми встановили сонячну електростанцію.
На ферму вода надходить безпосередньо з лиману. А після механічного та біологічного очищення її використовують повторно. Креветок вирощують у спеціальному посуді. Для них відтворений унікальний тихоокеанський мікроклімат.
Вартість будівництва ферми склала 180 млн гривень. Вона завантажена всього 10% від загальної потужності. Тож це лише старт. В майбутньому тут планують вирощувати ще й різні види морської риби. От як дорадо, сібаса, групера, барамунді. Загалом десь 1000 тонн протягом року. Загальна вартість усіх проєктів – 20 млн євро.
Устрична ферма
На березі Тилігульського лиману є ще одна ферма – “Устриці Скіфії”. Це у селі Українка (колись с. Червонокукраїнка), що в Березанському районі. Недалеко від популярного курорту “Коблево”. Тож сюди частенько приїжджають відпочиваючі. На екскурсії та дегустації.
Демонстраційний майданчик ферми представлений білосніжними шатрами, столиками та барною стійкою. Тут вміщаються і понад 100 людей одночасно. Дегустують смачнющі устриці тут щодня. З 10-ої ранку і аж до пізнього вечора. До 22-ої. Вийняток буває лише один – холодна або несприятлива погода. Сюди дуже люблять приходити місцеві та приїжджати туристи. З усього світу. Скуштувати найсвіжіші устриці з келихом прохолодного вина… Просто неба. Під звуки хвиль Тилігульського лиману… Одним словом – насолодитися чудовим моментом у просто казковому місці. Бо краєвиди тут просто заворожують. Поруч ферми нема жодного заводу, тож вирощені на фермі устриці екологічно чисті.
Екскурсії на унікальну устричну ферму зазвичай включає не лише смачну насолоду делікатесом, а й цікаву розповідь про їх вирощування. Тут розповідають і про різновиди устриць. Бо одні з них бувають дорожчі. Кажуть і про те, з якими напоями їх краще поєднувати.
Страусина ферма
Розводять на нашій рідній Миколаївщині ще й страусів. Африканських страусів. Це найбільші птахи на землі. Їх висота у дорослому віці досягає 2,7 метра, а вага – 160 кг. Через важкість свого тіла вони не можуть літати. Натомість, їхня швидкість може сягати аж 70 км/год.
Страусина ферма “Саванна” розташована у Веселинівському районі в селі Ставки. Це 67 км. від Миколаєва. Туристів тут багато завжди. Їм пропонують безліч цікавинок. Наприклад, найрізноманітніші вироби із страусиної шкіри, лазерні баталії, тир, зелений туризм. Також тут є і майданчик для гольфу. Тож тут точно ніхто не сумує.
На території ферми проживає 100 страусів. Африканських. Тут можна придбати і яйця страусів, і маленьких страусят, і свіже м’ясо. Ціни – 150 грн, 150 доларів та 150 грн. відповідно. Варто додати, що страусине м’ясо – це повністю дієтичний продукт. Жирів у холестерину в ньому в два рази менше, ніж у свинині, курятині та яловичині. В ньому багато білка та корисних мікроелементів. Таких як калій, марганець, фосфор.
Страусине яйце – це як 25-36 курячих. Його вага коливається в межах 1,5 – 2 кг.Діаметр страусиного яйця – 15-20 см. Воно найбільше в світі. А страусина шкіра вирізняється своєю м’якістю. Водночас вона дуже міцна. Одна з найміцніших та найм’якіших у світі. Вона не тріскається, не дерев’яніє, не пересихає… А це тому, що в ній багато різних натуральних олій. А який на ній малюнок пір’яних фолікулів?! Він просто неповторний!
Помилуватися страусами та добре провести свій час сюди приїжджають тисячі туристів. Не лише зі всієї України, а й із-за кордону.